สารกันบูดที่ดีและไม่ดี

สารกันบูดที่ดีและไม่ดี หน้าที่ 1 จาก 2

รายการส่วนผสมส่วนใหญ่อ่านเหมือนหนังสือเคมีของวิทยาลัย อาหารที่ใช้ในชีวิตประจำวันเช่นข้าวสาลีและแป้งตามด้วยการดัดลูกตาการบิดลิ้นของสารเคมีออร์แกนิกและอนินทรีย์ - โพลี - นี่, เดกซ์โทร - นั่น, คาร์บอเนต - อื่น ๆ สารประกอบที่สับสนเหล่านี้ส่วนใหญ่จะถูกโยนทิ้งไว้ที่นั่นเพื่อป้องกันไม่ให้ Wonder Bread ของคุณแพร่พันธุ์แบคทีเรียมหัศจรรย์หรือ Power Bar ของคุณจากการปล่อยกลิ่นเหม็นที่ทรงพลัง สารกันบูดเหล่านี้ส่วนใหญ่ได้รับการรับรองจาก FDA และได้รับการยอมรับอย่างจริงใจจากผู้ผลิต แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ปลอดภัยทั้งหมด ในบทความนี้เราจะรับรู้ถึงสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายจากสิ่งที่ไม่มีอันตรายและให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์แก่คุณที่คุณจะต้องใช้ในการถอดรหัสรายการส่วนผสมที่คุณพบในอนาคต

ดี

สารกันบูดที่ต้องการ

สารกันบูดต่อไปนี้เป็นไปตามที่อย. ปลอดภัยสำหรับการบริโภค ไม่ทราบว่าก่อให้เกิดอาการแพ้หรือส่งผลเสียต่อสุขภาพเมื่อใช้ในปริมาณเล็กน้อย ส่วนใหญ่เป็นธรรมชาติ - ไม่ว่าจะบีบออกจากผลิตภัณฑ์ของ Mother Nature หรือสร้างขึ้นโดยใช้สารเคมีเพื่อให้เหมือนกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และเชื่อหรือไม่ว่าบางอย่างก็ดีสำหรับคุณ

วิตามินซี

ใช่แล้วนอกเหนือจากการเป็นวิตามินที่จำเป็นแล้วยังเป็นตัวต่อต้านมะเร็งและเป็นอาหารเสริมชั้นยอดวิตามินซีเก่าแก่ที่ดียังเป็นสารกันบูดที่ดีอีกด้วย คุณสมบัติเดียวกันกับที่ทำให้เป็นซูเปอร์วิตามิน - ส่วนใหญ่เป็นความสามารถในการกักเก็บออกซิเจนจากร้านค้าที่ทำลายล้าง - ยังช่วยให้อาหารสดและมีสีสัน



พบได้ที่ไหน: เนื่องจากมีหน้าที่เป็นสารกันบูดและเป็นวิตามินเป็นสองเท่าจึงมีการใช้วิตามินซี (ที่รู้จักกันในชื่อทางเทคนิคกรดแอสคอร์บิกในรายการส่วนผสม) ในอาหารจำนวนมากที่น่าแปลกใจ พบได้ในเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มเช่นเบคอนแฮมและน้ำผลไม้หลายชนิด นอกจากนี้ยังใส่แป้งธัญพืชเยลลี่และแยมเห็ดกระป๋องและอาร์ติโช้ค

กรดมะนาว

กรดซิตริกเป็นญาติของวิตามินซีและเป็นสารกันบูดและสารเติมแต่งจากธรรมชาติที่น่าประทับใจไม่แพ้กัน ถึงกรดจะค่อนข้างอ่อนตัวอย่างเช่นกินรูบนโต๊ะไม่ได้ ถึงกระนั้นมันก็ยังคงใช้งานได้อย่างมหัศจรรย์ในอาหารซึ่งช่วยป้องกันแบคทีเรียและเชื้อราได้ กรดซิตริกส่วนใหญ่ไม่ได้มาจากผลไม้รสเปรี้ยว มันถูกผลิตขึ้นทีละโมเลกุลโดยแม่พิมพ์ - แอสเปอร์จิลลัสไนเจอร์ ราผลิตกรดซิตริกได้อย่างมีความสุขตราบเท่าที่มีซูโครส (น้ำตาล) เพียงพอ กรดซิตริกพบได้ตามธรรมชาติทั่วร่างกายและไม่มีผลข้างเคียงใน 99.9% ของประชากร ประชากรส่วนน้อยมากที่ไม่อดทนต่อสิ่งต่างๆ แต่สภาพนั้นหายากมากจนแทบไม่มีอยู่จริง

พบได้ที่ไหน: กรดซิตริกถูกใช้อย่างกว้างขวางในน้ำอัดลมเป็นสารกันบูดและเพื่อเพิ่มรสชาติ กรดจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับทุกสิ่งที่อยู่ในอาหารและเพิ่มขึ้นในอาหารหลายชนิดที่ต้องการความเปรี้ยวเป็นพิเศษ กรดซิตริกยังใช้ในน้ำยาทำความสะอาดบ้านบางชนิดเพื่อปรับสมดุลของระดับ pH



อีกสองสามข้อดีๆแล้วเราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับคนเลว ...

หน้าต่อไป