อาหารเม็กซิกันดีต่อสุขภาพแค่ไหน?
หน้าที่ 1 จาก 2 คุณอาจรู้ว่า quesadilla คืออะไรเมื่อคุณยังเป็นเด็กวัยหัดเดิน และเช่นเดียวกับชาวอเมริกันส่วนใหญ่คุณอาจยังคงรับประทานอาหารเหล่านี้อยู่ในปัจจุบัน
คุณชอบอาหารเม็กซิกัน แต่มันจะดีต่อสุขภาพแค่ไหน? อ่านต่อเพื่อดูว่าอาหารทางตอนใต้สุดโปรดของคุณเหมาะกับคุณหรือไม่
อาหารเม็กซิกันแบบอเมริกัน
ถามคนอเมริกันโดยเฉลี่ยว่าเขาชอบอาหารเม็กซิกันไหมและเขาอาจจะบอกคุณว่าเขากินมันเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว อาหารเม็กซิกันกลายเป็นหนึ่งในสามอาหารยอดนิยมในสหรัฐอเมริกาโดยเกือบ 90% ของประชากรทั้งหมดที่ได้ลิ้มลองมันกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิมโดยไม่คำนึงถึงมรดกทางวัฒนธรรมว่าอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเม็กซิกันใหม่ ๆ นั้นปรากฏขึ้นที่ร้านอาหารในเครือที่ธรรมดาที่สุดในสหรัฐอเมริกาเช่น Applebee's, Chili's และ IHOP เพื่อตอบสนองความต้องการ
แต่คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าอาหารเม็กซิกันที่ดีต่อสุขภาพเหมาะกับคุณอย่างไร?
taco bell ไม่ใช่อาหารเม็กซิกัน
เมื่อนึกถึงอาหารเม็กซิกันคนทั่วไปจะนึกถึงเบอร์ริโตทาโก้นาโช่และเคซาดิยาสทันที สิ่งที่ผู้คนไม่ทราบก็คือแม้ว่า nachos สูงสุดของคุณจะมาจาก 'ร้านอาหารเม็กซิกัน' แต่ผู้คนที่อาศัยอยู่ในเม็กซิโกอาจไม่ได้รวมเอาแผ่นตอร์ตีญาทอดแบบวิเศษเข้าไว้ในมื้ออาหารประจำวันของพวกเขาอาหารเม็กซิกันแท้ๆเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสีสันและหลากหลายที่สุดในโลก อาหารเม็กซิกันปรุงด้วยผักผลไม้สดถั่วบรรจุโปรตีนแป้งตอติญ่าที่มีเส้นใยและเครื่องเทศที่มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นพริกกระเทียมกานพลูอบเชยและยี่หร่า
น่าเสียดายที่ร้านอาหารเม็กซิกันโดยเฉลี่ยในสหรัฐอเมริกาไม่สามารถอวดอ้างเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของมื้ออาหารได้ ชาวอเมริกันมีอาหารที่มีขนาดใหญ่และอ้วนมากเกือบทุกจานที่เราคิดว่าเป็นอาหารเม็กซิกันในปัจจุบันซึ่งในความเป็นจริงอาหารเม็กซิกันจำนวนมากถูกสร้างขึ้นในสหรัฐอเมริกาดังนั้นพวกเขาจึงไม่มีอยู่ทางใต้ของชายแดนด้วยซ้ำ
อาหารเม็กซิกันสไตล์อเมริกันมักมีไขมันโซเดียมและแคลอรี่สูงและใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และมีสารอาหารน้อยกว่าอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิม
ต้องการหลักฐานหรือไม่?
ลองเปรียบเทียบอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมสองสามอย่างกับอาหารที่คุณพบในร้านอาหารเม็กซิกันโดยเฉลี่ยในสหรัฐอเมริกา:
อาหารเม็กซิกันแบบอเมริกัน
Taco Bell: Nachos Bell Grande - 760 แคลอรี่และไขมัน 39 กรัมChipotle ของ: เบอร์ริโตเนื้อ - 1,026 แคลอรี่และไขมัน 46 กรัม
บาจาสด: สเต็กเคซาดิญ่า --1,450 และไขมัน 86 กรัม
ย่างเม็กซิกันสดของ Rubio: Carne Asada Taco กับข้าวและถั่ว - 710 แคลอรี่และไขมัน 22 กรัม
มาดูกันว่าอาหารเม็กซิกัน 'ของจริง' นั้นมีขนาดอย่างไรและจะทำให้อาหารเม็กซิกันที่คุณรักสุขภาพดีขึ้นได้อย่างไร
หน้าต่อไป