Tiki Beers 101: พวกเขาคืออะไรและทำไมคุณควรดื่ม

เบียร์ Tiki กับมะพร้าว

เก็ตตี้อิมเมจ

ข้อตกลงกับเบียร์ Tiki คืออะไร? Brewers อธิบาย

Karl Klockars มีนาคม 29, 2019 แบ่งปันทวีต พลิก 0 หุ้น

ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา tiki ของประเทศได้รับความนิยมอย่างเต็มที่มาหลายปีแล้วไม่น่าแปลกใจเลยที่ผู้ผลิตเบียร์ทั่วประเทศกำลังค้นหาตัวเองมากขึ้นอะแฮ่มโดยได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติและเครื่องเทศของวัฒนธรรม tiki

ที่เกี่ยวข้อง: เบียร์แปลก ๆ



เบียร์ Tiki - ทำเครื่องหมายโดยการใช้ผลไม้เขตร้อนและเครื่องเทศบางครั้ง แต่ไม่จำเป็นต้องสะท้อนถึงค็อกเทล Tiki ที่เฉพาะเจาะจง - เป็นเทรนด์เล็ก ๆ แต่เติบโตในโลกเบียร์ รสชาติผลไม้ในเบียร์ได้รับการยอมรับอย่างดีโดยที่กระแสเบียร์ฝีมือของประเทศกำลังคลั่งไคล้เบียร์ผลไม้อยู่ที่ไหนสักแห่งในราวปี 2014 เมื่อคุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงเรดเลอร์ที่ทำเองในบ้าน IPA สีส้มเลือดหรือเบียร์ซีดเสาวรส

แต่มันคือส่วนผสมที่เฉพาะเจาะจงของซิตรัสผลไม้บางทีแลคโตสเพื่อความหวานและเครื่องเทศแปลก ๆ หรือแม้แต่ถั่วในเบียร์ที่ทำให้โปรไฟล์กลายเป็นดินแดนของทิกิ คิดว่ามะพร้าวจับคู่กับสับปะรดอายุเหล้ารัมและเบียร์ราดด้วยสะระแหน่และเครื่องเทศ สิ่งเหล่านี้ประกอบขึ้นเป็นเบียร์ป่าสวย ๆ จากชายฝั่งหนึ่งไปอีกฝั่ง

ฉันไม่เคยพบกลุ่มคนที่สนใจเรื่อง tiki มากไปกว่าผู้ผลิตเบียร์ Ben Fasman, GM จาก Off Color Brewing’s Mousetrap taproom ในชิคาโกกล่าว เราได้ทำหลังจากงานปาร์ตี้ [Festival of Barrel Aged Beer] ไปแล้วสองสามงานและเรามักจะทำเครื่องดื่ม tiki สำหรับเมนูเหล่านั้น - และเครื่องดื่ม tiki ก็ขายหมดเร็วกว่าเบียร์

Off Colour รู้เรื่องหนึ่งหรือสองอย่างเกี่ยวกับเบียร์ tiki: พวกเขาติดฉลากเบียร์สปอตผลไม้ในเขตร้อนของพวกเขาว่าเป็น tiki weiss กับเสาวรสและเปลือกเกรพฟรุต ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นที่นิยมอย่างมากในฐานะเบียร์ตามฤดูกาล (เวอร์ชันของปีนี้ผลิตเมื่อเร็ว ๆ นี้ในปริมาณสองเท่าของปีที่แล้ว)

แม้ว่าชิคาโกจะมีเบียร์ทิกิเป็นจำนวนมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ไกลจากทะเลเพื่อสัมผัสถึงความรู้สึกของโพลินีเซีย Oakland Park, Funky Buddha Brewery ของฟลอริดาได้นำเสนอเบียร์ tiki เมื่อฤดูใบไม้ผลิที่ผ่านมาชื่อ Huki Idol ซึ่งเป็น IPA สองชั้นที่เต็มไปด้วยเสาวรสมะนาวและราดด้วยสะระแหน่และในปลายปีนี้พวกเขาจะเปิดตัวเบียร์จากค็อกเทลซอมบี้และ มันจะใช้เวลาอยู่ในถังเหล้ารัม ไม่น่าแปลกใจที่ทีม Funky Buddha รัก tiki

เราอยู่ห่างจาก Mai Kai ซึ่งเป็นหนึ่งในสถาบัน tiki คลาสสิกทั่วประเทศเพียงไม่กี่ก้าว เราไปที่นั่นมาหกปีแล้วนับตั้งแต่ก่อตั้งโรงเบียร์ John Linn ผู้จัดการแบรนด์กล่าว Hukilau เป็นหนึ่งในงาน tiki ที่ยิ่งใหญ่ของปีในฟอร์ตลอเดอร์เดล เรามีส่วนร่วมในสิ่งนั้น เราก็เลยอยากจะทำเบียร์ที่เป็นบทกวีของค็อกเทลทิกิ

ที่เกี่ยวข้อง: เบียร์ฤดูใบไม้ผลิที่ดีที่สุดอ้างอิงจาก Brewers

มิ้นท์ไม่ใช่รสชาติปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเบียร์ (เว้นแต่คุณจะพูดถึงความอ้วนแบบจักรพรรดิ) แต่เป็นรสชาติที่จำเป็นในการทำโปรไฟล์ค็อกเทลให้สมบูรณ์ เรานึกภาพมินต์เป็นส่วนบนของค็อกเทล tiki เป็นเครื่องปรุงที่ดีและคลาสสิก Linn อธิบายว่าเพิ่มความสดใหม่ เพียงแค่ให้ตัวละครที่สดใหม่แก่คุณในตอนจบเนื่องจากมีผลไม้มากมาย - และเนื่องจากเป็น IPA ฉันคิดว่ามันทำงานได้ดีกับฮ็อพ

การดื่มสุราในสภาพอากาศอบอุ่น

เนื่องจากเบียร์ tiki เหล่านี้หลายชนิดมีความสุขในสภาพอากาศที่อบอุ่นผู้ผลิตเบียร์มักจะมีรสเปรี้ยวเบาและดื่มง่าย พวกเขามักจะเป็นแบบซื้อครั้งเดียวหรือกึ่งหายาก แต่ไม่ใช่สำหรับ Galveston Brewing ของรัฐเท็กซัส Tiki Wheat ของพวกเขาเป็นหนึ่งในเรือธงของพวกเขาและอยู่ในช่วงครึ่งทศวรรษที่ผ่านมา ชงด้วยผักชีสดทุบละเอียดห้าปอนด์วางบนฐานข้าวบาร์เลย์ครึ่งข้าวสาลีสำหรับเบียร์ที่ Mark Dell’Osso เจ้าของแต่ละรายให้กลิ่นส้ม / ส้มที่น่าแปลกใจและโดดเด่นเหมือนโน้ต

นอกจากนี้การมีอยู่ในกระป๋องอย่างน่าเชื่อถือทำให้การดื่มชายหาดที่ยอดเยี่ยมซึ่งสมเหตุสมผลเนื่องจาก Galveston Brewing อยู่ห่างจากอ่าวเม็กซิโกเพียงไม่กี่ก้าว พวกเขายังดื่มเบียร์เป็นพิเศษสำหรับ Taproom สุดพิเศษเช่นมะพร้าวกีวีและเลือดส้ม ส่วนหนึ่งของชุมชนของเราคือพื้นที่ที่เรียกว่าเกาะ Tiki ดังนั้นเราจึงรู้สึกว่าบรรยากาศของชายหาดนั้นช่างเหมาะกับการดื่มเบียร์ เราทุกคนมาที่นี่เพราะเราชอบที่จะใช้ชีวิตบนเกาะ

ไป Coco-Nutty

เป็น IPA มะพร้าวที่ทำให้ Kyle Arnold จาก Southern Grist Brewing ในแนชวิลล์เข้าสู่อุตสาหกรรมตั้งแต่แรก หลังจากย้ายไปทางใต้จากชิคาโกการชิมเบียร์ช่วยให้เขาสามารถติดต่อกับทีมที่นำ Southern Grist ออกจากพื้นได้ในปี 2559 ต่อมาอาร์โนลด์ช่วยงานในห้อง Taproom และปรุงอาหารสูตรโปรดของเขาซึ่งตอนนี้รู้จักกันในชื่อ BroCoNut .

เบียร์ tiki ของพวกเขาได้รับการตั้งชื่อตามบาร์ tiki ที่จะเปิดให้บริการเร็ว ๆ นี้ในแนชวิลล์ชื่อ Chopper ได้ผลิตค็อกเทลที่มุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกที่แตกต่างกันสองแบบ: หนึ่งจากค็อกเทล Jet Pilot และ Zombie เกิดจากงานป๊อปอัพ tiki ที่ Barista Parlour ทีม Chopper ได้เทเครื่องดื่ม tiki ในขณะที่ Southern Grist เสิร์ฟเบียร์ tiki ควบคู่ไปด้วย - และร่วมกันด้วยเนื่องจากทีมบาร์ใช้เบียร์เป็นส่วนผสมในค็อกเทล

ความท้าทายของเบียร์ Tiki

ส่วนที่ยากที่สุดในการทำให้เบียร์เหล่านี้มีรสชาติใช่ไหม? ไม่ใช่เหล้ารัมหรือส่วนของผลไม้ แต่เป็นเครื่องเทศและน้ำเชื่อมที่ลึกลับมากขึ้นซึ่งประกอบขึ้นเป็นส่วนผสมของค็อกเทลเหล่านี้มากมาย เครื่องดื่มทิกิเหล่านี้ส่วนใหญ่ต้องอาศัยบิทเทอร์และเหล้าต่างๆที่เราไม่สามารถเติมลงไปในเบียร์ได้อย่างเห็นได้ชัดอาร์โนลด์กล่าว

บางครั้งเราต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์กับสิ่งต่างๆที่เราสามารถเพิ่มเพื่อลองทำซ้ำรสชาติเหล่านั้นได้เขากล่าวเสริม Falernum เป็นเหล้าที่มีส่วนผสมของอัลมอนด์ดังนั้นสำหรับ Zombie เราจึงเพิ่มอัลมอนด์คั่วลงใน [ถังหมัก] ที่รอง สำหรับเกรนาดีนนั้นโดยพื้นฐานแล้วเป็นน้ำเชื่อมทับทิมดังนั้นเราจึงเติมน้ำซุปข้นทับทิมลงไปเล็กน้อย เพียงเล็กน้อยเพราะเราไม่ต้องการให้มันโดดเด่น

ที่เกี่ยวข้อง: การจับคู่อาหารและเบียร์ที่ดีที่สุด

Fasman กล่าวเช่นเดียวกันเกี่ยวกับการปรับสมดุลรสชาติของพวกเขา ซินนามอนเป็นสิ่งที่เรากังวล [สำหรับเบียร์ก่อนหน้านี้ Grizzly King] เพราะซินนามอนในเบียร์จะเอาชนะทุกสิ่งได้ มันเป็นปริมาณที่น้อยมากเพียงพอเช่นบางคนไม่สามารถแม้แต่จะลิ้มรสมันได้จริง ๆ แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้มันมีรสที่ค้างอยู่ในคอของเขตร้อนที่เย็นและเกือบจะเผ็ดเขาอธิบาย บางอย่างเช่นเกรนาดีนอัลมอนด์หรือออร์แกต [น้ำเชื่อม] - ของแบบนั้นน่าจะเกินไปหน่อย แม้แต่สับปะรดก็ยังน้อยเกินไป

ด้วยรสชาติที่สดใหม่แรงบันดาลใจและความสนุกสนานเบียร์ tiki สามารถให้ความสนุกได้มากและเหมือนกับค็อกเทล tiki ที่ดีพวกเขาสามารถช่วยให้คุณมีจิตใจที่ร้อนชื้นมากขึ้น ไม่ว่านักดื่มจะอยู่ที่ไหนนั่นเป็นสิ่งหนึ่งที่ทุกคนสามารถชื่นชมได้

คุณอาจขุด:

  • จุดหมายปลายทางที่ดีที่สุดสำหรับ Beer-Cation
  • ประโยชน์ต่อสุขภาพของเบียร์
  • ถังเบียร์ที่ดีที่สุด