ทำความเข้าใจลักษณะเฉพาะของวิสกี้ 5 ภูมิภาคของสกอตแลนด์

เก็ตตี้

บทความนี้นำเสนอโดย Johnnie Walker



ไม่มีวิสกี้สองชนิดที่เหมือนกันไม่ว่าจะมาจากภูมิภาคใดก็ตาม แต่สิ่งที่ทำให้ภูมิภาควิสกี้ทั้งห้าของสกอตแลนด์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือรสชาติทั่วไปที่แสดงอยู่ในวิสกี้ใด ๆ ที่ได้รับการยกย่องจากพวกเขา การรู้รสชาติที่คุณชอบจะช่วยให้คุณได้พบกับวิสกี้อื่น ๆ ที่คล้ายกันไม่ใช่แค่จากสกอตแลนด์ แต่จากทั่วโลก



ที่ราบลุ่ม

เป็นที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ Lowland Ladies วิสกี้ Lowland มักมีความอ่อนโยนและเบาซึ่งมักไม่มีรสชาติที่รุนแรง ดอกรำเหล่านี้มักจะมีกลิ่นดอกไม้ในขณะที่เพดานปากที่หรูหราชวนให้นึกถึงสายน้ำผึ้งครีมและขิงพร้อมกับขนมปังปิ้งและอบเชย

สไตล์ที่ซับซ้อนนี้เป็นผลมาจากการกลั่นแบบสามชั้นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่พบได้ทั่วไปในที่ราบลุ่มและส่งผลให้วิสกี้ Lowland เหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องดื่มก่อนอาหารค่ำ นอกจากนี้ยังหมายความว่าวิสกี้ Lowland เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแนะนำมอลต์ให้กับนักดื่มวิสกี้มือใหม่



โรงกลั่น: Glenkinchie, Auchentoshan, Ailsa Bay และ Bladnoch

สเปย์ไซด์

สเปย์ไซด์เป็นแหล่งผลิตวิสกี้ที่มีประชากรหนาแน่นที่สุดในภูมิภาคทั้งหมดของสกอตแลนด์โดยมีโรงกลั่นสุราที่ใช้งานอยู่มากกว่าครึ่งหนึ่ง ซึ่งแตกต่างจากที่ราบลุ่มวิสกี้สเปย์ไซด์มีคำใบ้ของพีทที่เพดานปากแม้ว่าส่วนที่เหลือของเพดานปากโดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็นสองประเภทที่แตกต่างกัน นี่เป็นเพราะถังที่ใช้ สำหรับรสชาติที่เบาและมีกลิ่นหญ้าพวกเขาใช้ถังเชอร์รี่และสำหรับรสชาติที่เข้มข้นและหวานพวกเขาใช้ถังไม้โอ๊ค

ด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ และกลิ่นแอปเปิ้ลน้ำผึ้งและวานิลลาในปากวิสกี้ Speyside ถือเป็นความก้าวหน้าทั่วไปที่ก้าวขึ้นมาจากวิสกี้ Lowland ซึ่งช่วยแนะนำมือใหม่ให้รู้จักกับความละเอียดอ่อนของอิทธิพลของพีท



โรงกลั่น: Glenlivet, Glenfiddich, Cragganmore, Cardhu (โรงกลั่นแห่งแรกที่ซื้อโดย Johnnie Walker) และอื่น ๆ อีกมากมาย อย่าลืมตรวจสอบถังวิสกี้ที่มีอายุมากขึ้นเพื่อที่จะได้รู้ว่าตัวเองกำลังเข้าสู่ยุคอะไร

แคมป์เบลทาวน์

ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่ตั้งของชุมชนที่เจริญรุ่งเรืองซึ่งมีโรงกลั่นสุรากว่า 30 แห่งกาลเวลาทำให้ตัวเลขนี้ลดลงเหลือเพียงสามแห่งที่ทำงานอย่างแข็งขันแม้ว่าจะยังคงเป็นไปได้ที่จะหาขวดที่เหลือจากบ้านที่เลิกผลิตแล้วในราคาที่ไม่แพงเป็นส่วนใหญ่ แตกต่างจากอีกสี่ภูมิภาคที่แม้ว่าพวกเขาจะมีความแตกต่างกันมาก แต่ก็มีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน แต่ Campbeltown ก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแข็งแกร่งที่สุดในบรรดาวิสกี้ทั้งหมด

ที่จมูกมอลต์เหล่านี้มักจะมีคำใบ้ของเกลือและรสชาติของการเดินเรือในขณะที่รสชาติของผลไม้และทอฟฟี่ที่ผสมกับพีทอ่อน ๆ จะได้รับการโอบกอดและเน้นย้ำโดยโรงกลั่น Campbeltown วิสกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับนักดื่มวิสกี้ที่ชอบผจญภัยที่กำลังมองหาบางสิ่งที่พิเศษ แต่แตกต่าง

โรงกลั่น: Springbank, Glen Scotia และ Glengyle ซึ่งดำเนินการภายใต้ชื่อ Kilkerran เพื่อหลีกเลี่ยงความสับสนกับ Glengyle สก๊อตผสมไฮแลนด์

ไฮแลนด์ (และหมู่เกาะ)

ภูมิภาคขนาดใหญ่แห่งนี้มีรสชาติที่หลากหลายมากที่สุดตั้งแต่มอลต์ที่มีส่วนผสมของ brinier ไปจนถึงมอลต์ 'มิดแลนด์' ที่นุ่มกว่าและเมื่อคุณเพิ่มในทุกเกาะแล้วความหลากหลายนี้จะเพิ่มมากยิ่งขึ้น วิสกี้ไฮแลนด์มักเกี่ยวข้องกับกลิ่นดอกไม้ที่นุ่มนวลโดยมีรสชาติเข้มข้นที่ช่วยเสริมการทำเค้กโอ๊คแห้งและเค้กผลไม้ในขณะที่คู่เกาะของพวกเขามีกลิ่นส้มและควันทั่วไปพร้อมด้วยน้ำเกลือพริกไทยดำและน้ำผึ้งที่แข่งขันกันเพื่อดึงดูดความสนใจบนเพดานปาก



เนื่องจากมีโรงกลั่นจำนวนมากและมีเอกลักษณ์เฉพาะจากเกาะหนึ่งไปอีกเกาะหนึ่งรสชาติเหล่านี้จึงมักจะมีปริมาณมากเกินไปและสิ่งที่ง่ายที่สุดในการทำคือลองชิมทีละน้อยและดูว่าแบบไหนเหมาะกับรสนิยมของคุณที่สุด

โรงกลั่น: Clynelish, Glenmorangie, Oban, Talisker, Glen Ord, Dalwhinne, Blair Athol, Royal Lochnager และอื่น ๆ อีกมากมาย

Islay

Islay ตั้งอยู่ที่ปลายด้านใต้สุดของ Inner Hebrides เกาะยังคงมีลมพัดแรงและแห้งแล้งเช่นเดียวกับเกาะอื่น ๆ กล่าวกันว่าเป็นบ้านเกิดของ Uisce beatha (คำดั้งเดิมของภาษาไอริชและสก็อตเกลิคสำหรับวิสกี้ ) Islay เป็นที่ที่คุณจะได้วิสกี้สก็อตติชที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดและเป็นที่รู้จักมากที่สุดและเป็นที่ตั้งของโรงกลั่นที่ใช้งานอยู่เก้าแห่ง

มอลต์ Islay มีกลิ่นควันน้ำเกลือและพีทที่จมูก แต่มีหลายชั้นบนเพดานแสดงทุกอย่างตั้งแต่มอส, พีท, ดอกไม้ผสมไปจนถึงลินซีดพริกไทยและสบู่ ความซับซ้อนของชั้นนี้เป็นเหตุผลที่มอลต์ Islay มักได้รับการยกย่องว่าดีที่สุดในสกอตแลนด์และเป็นทางออกที่ปลอดภัยสำหรับทุกคนที่รู้จักวิสกี้ของพวกเขา

โรงกลั่น: Laphroaig, Lagavulin, Ardberg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman และ Port Charlotte